昊天优配安琪联合中国食品发酵工业研究院牵头制定的中国首个全球性国际食品法典(CAC）产品标准发布

图：发布现场

2026年7月6日至10日，第49届国际食品法典委员会（CAC49）在瑞士日内瓦召开，来自约120个国家、1个成员组织（欧盟）以及相关国际组织的近850名代表出席会议，围绕国际食品标准制定、食品安全科学支撑、法典战略实施及组织治理等议题进行了深入讨论。

会上，由中国首次牵头制定的全球性国际食品法典产品标准《烘焙酵母（Baker’s yeast）》审议通过正式发布（以下简称“酵母CAC标准”）。该标准填补了国际食品政府间标准在烘焙酵母产品领域的空白，为全球烘焙酵母产品的生产、贸易和监管提供了统一的国际规则，对促进国际贸易便利化和保障消费者权益具有重要意义，是我国实施质量强国战略和标准国际化战略的重大标志性成果。

标准研制工作于2021年初正式启动，由安琪酵母联合中国食品发酵工业研究院牵头，携手乐斯福、益海嘉里英联马利及欧洲酵母生产联盟（COFALEC）等国内外重要单位组织，在国家食品安全风险评估中心的专业指导下，开展前期研究与立项申报。2021年11月，标准立项提案在第44届国际食品法典委员会大会上成功提交；经多轮国际会议沟通与协调，于2024年11月在第47届大会上正式获批立项，并由中国担任主席国，与副主席国法国、土耳其共同推进标准起草工作。历经近两年的反复研讨与严格审议，最终在第49届大会上获得全票通过并正式发布。

在标准推进过程中，安琪团队系统梳理了全球酵母产业食品安全现状、科研进展、各国现行标准及潜在贸易壁垒等大量数据资料，为标准提案立项提供了详实有力的论证依据。在标准具体条款制定阶段，安琪积极贡献成立40年来在酵母生产技术、质量管控与安全管理方面积累的丰富经验，与各方就关键技术内容开展深入沟通，在尊重差异中寻求共识，始终以保障产品食品安全为核心原则，为标准制定奠定了坚实的技术支撑。

作为全球酵母产业的重要参与者和引领者之一，安琪酵母是我国酵母行业标准体系的主要构建者与核心贡献者，亦是国际酵母领域标准的重要制订主体。截止目前，安琪主持或参与制修订国家标准、行业标准120余项，涵盖国内酵母行业现行国家标准和行业标准，以及生物发酵领域的多项节能减排、绿色制造、清洁生产相关标准，并积极向上下游产业链延伸布局，以标准引领行业规范、协调、有序发展。与此同时，安琪酵母将标准化提升至国际化战略核心位置，创新践行“标准先行、标准输出、标准共赢”理念，以标准“软联通”推动中国酵母标准走向世界，探索出一条从产品出口到标准输出的国际化发展新路径，显著提升中国酵母工业在全球市场的话语权与规则影响力，为中国制造高质量“走出去”树立了标准化创新典范。

面向未来，安琪酵母将致力于构建开放、包容、可持续的全球酵母产业标准生态，以中国标准、中国质量、中国方案赋能全球酵母产业绿色低碳、高质量发展，奋力实现“酵母通全球，标准联世界”的长远愿景。

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